Spinat – knackig grüne Blattgemüse

Bauer auf seinem Spinatfeld
© Ardo

19. April 2023

Als Salat, im Gemüsecurry, in den Spinatknödeln oder auch als Cremespinat – das knackig grüne Blattgemüse ist in der Küche vielseitig einsetzbar. Der Echte Spinat, Gartenspinat oder Gemüsespinat, wie wir in kennen, ist eine einjährige Pflanze, die vermutlich aus Südwestasien ihren Weg nach Mitteleuropa gefunden hat. Ladet man eine volle Gabel Spinat auf, hat man nicht selten ein leicht pelziges Gefühl im Mund. Diese adstringierende Wirkung hat der Spinat durch seinen Nitratgehalt. Um dieses Gefühl zu verringern, kann Spinat vor dem Verzehr kurz blanchiert werden. Die jungen Spinatpflanzen sind sehr verträglich und können mit vielen Gemüsearten in Mischkultur angebaut werden. Vorsicht ist allerdings bei Roter Bete und Mangold geboten.

Steiermark

Bruck-Mürzzuschlag

Lanzer Barbara und Thomas
Mötschlach 2
8600 Bruck an der Mur
+43 3862/53066
+43 664 73868313

www.moetschlmeierhof.at

Graz

Steinhauszer Johanna und Bernhard
Unser Bauerngarten
Hochfeldweg 23
8047 Graz
+43 677 64465905

www.unserbauerngarten.at

Graz Umgebung

Donnerer Anton und Daniela Haller
Pur Naturhof
Präbachweg 322
8063 Eggersdorf
+43 6641308163

www.purnaturhof.at

Gelawi Jaklhof
Ambrosch Anna
Jaklhof 1
8010 Kainbach
+43 664 88744687

www.jaklhof.at

Lebernegg
Pachernweg 45
8075 Hart bei Graz
+43 664 9915216

Pirstinger Kerstin
Hitzengidi
Hitzendorfweg 52
8102 Semriach
+43 664 8325528

Hartberg-Fürstenfeld

Glatz Jakob
Stögersbach 2
8241 Dechantskirchen
+43 664 1538073


Lebenbauer Josef
Ring 8
8230 Hartberg
+43 3332/64308
+43 664 5048232

Schuch Martin
Lafnitz 55
8233 Lafnitz
+43 664 2814509

Leibnitz

Kleine Farm
Gemeinschaftsgetragene Landwirtschaft
Flamberg 32
8505 St. Nikolai im Sausal

www.kleinefarm.org

Pfeifer Karl Johann, Mag.
Krametweber
Oberjahring 29
8505 St. Nikolai im Sausal
+43 664 1118302

Robier Maria und Franz
Maxlonerstraße 7
8434 Tillmitsch
+43 650 8301884

Südost-Steiermark

Junesch Andrea-Kristel
Paradieschen
Habegg 41
8361 Hatzendorf
+43 650 5747835

www.paradieschen.land

Wressnigg Reinhard – Bio-Gemüsehof
Weixelbaum 18
8484 Deutsch Goritz
+43 3475/2571

www.bio-service.at

Weiz

Rosenberger Franz
Regerstätten 8
8160 Weiz
+43 664 3989006

www.obstbau-rosenberger.at

Scharler Thomas
Wetzawinkel 25
8200 Gleisdorf
+43 664 5063943

www.bio-scharler.at

Südost-Steiermark

Biohof Anita Pranger
Jamm 54
8354 St. Anna/Aigen
+43 3158/29042

www.biohofpranger.at

Oberösterreich

Rohrbach

Pichler Hubert
Am Edhügel 76
4115 Kleinzell im Mühlkreis
+43 7282 57 80
+43 664 5950391

Urfahr-Umgebung

Rabmer Monika und Thomas
Windpassing 4
4203 Altenberg bei Linz
+43 650 401 46 71
+43 7230 73 93

Eferding

Floimayr Martina
Gstocket 12
4070 Hinzenbach
+43 664 437 5268
+43 7272 33 01

www.biohof-floimayr.at

Freistadt

Gärtner Fabian und Weißenböck Theresa
Mitterbach 12
4264 Grünbach bei Freistadt
+43 650 250 6604

www.biohof-schinagl.at

Spänhauer Andreas, Schmitsberger Irene
Schiernersdorf 7
4212 Neumarkt im Mühlkreis
+43 7941 206 83

Braunau am Inn

Braberl GesbR
Untere Hofmark 70
5282 Braunau am Inn – Ranshofen
+43 676 821290212
+43 7722 653 13

Winkler Josef und Ursula
Tannberg 51
5221 Lochen am See
+43 670 205 20 35

www.solawi-tannberg.at/sacherl

Vöcklabruck

Reisenberger Stefanie
Scharedt 3
4903 Manning
+43 650 516 05 36

www.solawi-vb.at

Schablinger Sieglinde
Iming 4
4692 Niederthalheim
+43 681 20 56 84 72
+43 7673 74 46

www.biohof-graf-iming.jimdo.com

Haider Katharina
Rutzenmooser Ring 12
4845 Rutzenmoos
+43 650 63 68 380

Kirchdorf an der Krems

Krünzeug GesbR
Frankweg 5
4565 Inzersdorf im Kremstal
+43 650 870 68 10

www.kruenzeug.at

Linz-Land

Mayr-Lamm Margit
Lindach 1
4511 Allhaming
+43 7227 71 50

www.fairleben.at

Thaler Stefanie und Simon
Schafferstraße 14
4060 Leonding
+43 680 44 525 04

www.miesenbergerhof.at

Burgenland

Eisenstadt

Biohofladen Klampfer
Kleinhöfleiner Hauptstraße 84
7000 Eisenstadt
+43 2682 75731

Oberpullendorf

Priber Wolfgang
Gartenzeile 8
7321 Lackendorf
+43 664 735 723 48

Tröscher Julian
Hauptstraße 34
7331 Weppersdorf
+43 677 61405816

Nussbaumer Elisabeth
Rechtgraben 1
7331 Weppersdorf
+43 676 6496653

Silvia und Paul Fruhmann
Obere Gasse 16
7372 Karl
+43 664 1923456

Biohofladen Rosnak Organics
Obere Hauptstraße 105
7453 Steinberg Dörfl
+43 664 1605351

Jennersdorf

Track Monika u. Knotzer Armin
Körblereck 10
8380 Jennersdorf
+43 680 4414995
+43 3329 45271

FRANK Susanne
Nr. 99
8382 Mogersdorf
+43 680 2113639

Garten-Hof Schachenhofer Masal
Oberhaarberg 4
7562 Zahling
+43 676 9482055

Lassnig Sigi
Drosen 12
8383 St. Martin an der Raab
+43 650 9602305

Neusiedl am See

Birschitzky Ludwig
Franziskaner Straße 33
7132 Frauenkirchen
+43 664 142 43 45

Deutsch Michael
Gartenweg 21
7100 Neusiedl am See
+43 699 195 652 97

Biohof Weidmann Andert
Söllnergasse 8
7152 Pamhagen
+43 43 699 108 053 22

Hofladen Roth
Kirchengasse 9
2423 Deutsch Jahrndorf
+43 676 7089277

Biohofladen Rommer
Kirchenplatz 11
7132 Frauenkirchen
+43 664 73646608

Mattersburg

Depisch Gottfriede Biohortus
Am Brunnenfeld 1
7201 Neudörfl
+43 676 5771893

Salzburg

Salzburg Umgebung

Klinger Rosi
Berg 5
5102 Anthering
+43 6223 2689
+43 664 73329971

www.klingerbauer.at

Spitzauer Anton
Waldstr. 25
5113 St. Georgen
+43 660 3567295

www.biomarkt-aglassing.at

Hofer Robert
Hohengarten 3
5162 Obertrum
+43 6219 6291
+43 664 73754944

www.hofladen-joglbauer.at

Wallner Thomas
Biodorf-Weg 1
5164 Seeham
+43 6217 59218
+43 664 3934567

www.bioladen-seeham.at

Forsthuber Stefanie
Fischtaging 16
5201 Seekirchen
+43 6212 7507
+43 664 4600321

www.almannsgrub.at

St. Johann

Stuhler Michael
Gadaunern 70
5630 Bad Hofgastein
+43 664 3616751

www.hintermann.at

Zell am See

Schmiderer Stephan
Dorf 34
5092 St. Martin
+43 6588 7069
+43 664 5850179

www.schafferbauer.at

Haitzmann Martin
Wiesersberg 3
5760 Saalfelden
+43 6582 73394
+43 664 9374676

www.stechaubauer.at

Niederösterreich und Wien

Amstetten

Deinhofer Joachim
Grillparzerstraße 8
3300 Amstetten
+43 664 73856571

Baden

Garcocz Elisabeth
Wienerstraße 40
2353 Guntramsdorf
+43 2236 520 09

Osterer Thomas
Traiskirchnerstraße 1
2512 Tribuswinkel
+43 680 325 54 02

Gänserndorf

Zoubek Stefan
Adamah Produktions GmbH
An der Ostbahn 2
2280 Glinzendorf
+43 650 570 76 64
+43 2248 2224

FRIEDRICH Ernst
Franz-Mair-Straße 31
2232 Deutsch-Wagram
+43 2247 241467

WUK Werkstätten und Kulturhaus
Novofermstrasse 11
2230 Gänserndorf
+43 1 40121 0

Korneuburg

Grünzeug GesbR
Geitzendorf 21
2002 Großmugl
+43 664 73546960

Binder Franz
Untermallebarn 39
2011 Sierndorf
+43 664 415 64 19
+43 2267 3237

Krems(Land)

Hahn Silvia
Mottingeramt 19
3532 Rastenfeld
+43 676 444 42 44
+43 2826 443

Lilienfeld

Lebensgut Landwirtschaft OG
Genz Lucia
Prünst 12/4
3163 Rohrbach an der Gölsen
+43 680 2143468

Mistelbach

Berger Thomas
Kellergasse 10
2212 Groß-Engersdorf
+43 676 639 14 45

Tulln

Dirndln am Feld, SaBi GesbR
Mitterstockstall 6
3470 Kirchberg am Wagram
+43 699 12804840

Grand Alfred
Kremserstraße 63
3462 Absdorf
+43 2278 7028
+43 664 132 69 04

Waidhofen an der Thaya

Loidolt Maria
Brunn 12
3830 Waidhofen an der Thaya
+43 664 526 57 74
+43 2842 201 28

Wien(Stadt)

Prohaska Andreas
Leopoldauerplatz 4
1210 Wien
+43 664 73465354
+43 1 258 60 74

Mader Johann
Auernheimerg. 71
1220 Wien
+43 660 731 06 66
+43 1 774 48 41

Kaminek Oliver
Biohof N°5
Stammersdorfer Str. 5
1210 Wien
+43 6802 335 17 6

Kärnten

Klagenfurt Land

Kollmann Alfons und Silke Goritschnig
Biohof Rautnig
Trabenig 4
9212 Techelsberg am Wörther See
+43 676 7442988

Rohrer Johann
Biohof Emberger
Arlsdorf 5
9062 Moosburg
+43 4272 83220
+43 664 9329496

Seebacher Wilhelm
Biohof Seebacher
Hauptstraße 12
9130 Leibsdorf
+43 676 4048140

Tauschitz Anna-Maria
Biohof Tauschitz-Gut Nußhof
Hörtendorferstraße 92
9020 Klagenfurt am Wörthersee
+43 664 5322050

gut-nuhof-biohof-tauschitz.business.site
www.facebook.com/BiohofTauschitz

Warren Wilson Harry John (bietet Bio-Kisterl an)
Weidenwald
Arndorf 8
9063 Maria Saal
+43 660 4264460

www.weidenwald.at

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