Randig (Rohnen)-Pastasauce
- Hauptspeisen
- vegan
Bio-Zutaten
Für 4 Personen
| 300 g | Randig/Rohnen/Rote Rüben |
| 300 g | Nudeln |
| 2 Stück | Zwiebeln |
| 2 Stück | Karotten |
| 250 ml | Wasser |
| 1 TL | Würzpaste |
| 1 Zehe | Knoblauch |
| 2 EL | Crème fraîche |
| ½ TL | Mostessig |
| 1 EL | Kräuter (z.B.Oregano, Thymian, Koriander) |
| etwas Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Den Randig in kleine Würfel schneiden, Karotten in feine Scheiben. Die Zwiebel ebenfalls würfeln und in etwas Öl im Topf anbraten. Nach ein paar Minuten den Randig, die Karotten und fein geschnittenen Knoblauch dazu geben. Nach kurzem Anbraten mit Wasser ablöschen, Würzpaste, Mostessig und Kräuter hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Pasta nach Packungsanleitung garen. Kurz vor Ende der Garzeit der Nudeln kann je nach Vorliebe die Sauce püriert werden. Crème fraîche unterheben und heiß servieren.
Tipp:
Zum Schluss noch etwas Ziegenkäse unter die Sauce mischen, das harmoniert perfekt mit der Süße des Randig.
Sie haben auch ein tolles Rezept – dann senden Sie es ein!
