KRUT

Wien, Wien

KRUT begann mit einer einfachen Idee: überschüssige Lebensmittel in etwas Wertvolles zu verwandeln. Simon Baur tauschte Tabellenkalkulationen gegen Herdplatten und entdeckte seine Leidenschaft für Fermentation – ein fast vergessenes Handwerk, das Lebensmittel konserviert, veredelt und nachhaltig in den Kreislauf zurückführt.

Bei KRUT steht im Mittelpunkt, regionale, köstliche und nahrhafte Lebensmittel ressourcenschonend herzustellen. Durch die Verbindung traditioneller Fermentationstechniken mit modernen Produktionsmethoden werden Abfälle reduziert und hochwertige Bio-Produkte geschaffen.

Im KRUT Bistro in der Küfsteingasse können Besucher:innen fermentierte Speisen aus hauseigenen Zutaten genießen, hausgemachten Kombucha vom Fass trinken und Kombucha, Tempeh und Kimchi direkt mit nach Hause nehmen.